宁波猪油汤团的做法详细介绍 [ 小吃名吃 ]
制作材料：
黑芝麻500克，猪板油750克，绵白糖、水磨粉各1000克。
介绍：
浙江宁波和上海一带的名点。它创始于宁波，20世纪30年代进入上海后，至今颇受食者欢迎。上海城隍庙圆子店经营的宁波
芝麻汤团的做法详细介绍 [ 小吃名吃 ]
制作材料：
精糯米450克，精粳米50克，净猪板油180克，芝麻60克，绵白糖120克，咸桂花5克。
介绍：
上海著名的传统名点。清末已在上海盛行，最早在上海经营并闻名的是五芳斋糕团店。这家店制
鲜肉汤团的做法详细介绍 [ 小吃名吃 ]
制作材料：
水磨糯米粉750克，猪肉末300克，红酱油15克，味精3克，白糖、精盐各9克，葱、姜各5克。
介绍：
鲜肉汤团是沪浙地区的传统名吃。汤团，又名元宵，迄今为止已有1600多年的历史。隋
擂沙圆的做法详细介绍 [ 小吃名吃 ]
制作材料：
赤豆1000克，成品生汤团100个。
介绍：
上海著名的糕团名点。清末由上海城里三牌楼一位专卖汤团的雷老太首创。她看到有的顾客买了汤团带回家，就想了一个办法，在煮好汤团的表面滚上一层
无锡鲜肉馄饨的做法详细介绍 [ 小吃名吃 ]
制作材料：
馄饨面皮1000克，猪精肉500克，榨菜50克，荠菜200克，酱油17.5克，白糖、料酒各10克，精盐15克，味精10克，熟香干4块，鸡蛋3个，鲜汤适量。
介绍：
无锡市著名的特色点
荠菜肉馄饨的做法详细介绍 [ 小吃名吃 ]
制作材料：
大馄饨面皮1300克，肉末750克，荠菜1500克，精盐40克，白糖、料酒各25克，芝麻油50克，味精15克，鲜汤、熟猪油各适量。
介绍：
上海节令特色点心。清代《上海县竹枝词》中就
猪油松糕的做法详细介绍 [ 小吃名吃 ]
制作材料：
糯米粉350克，粳米粉150克，白糖250克，熟赤豆150克；豆沙馅250克，糖板油丁100克，蜜枣4个，核桃肉10片，其他果料少许。
介绍：
上海糕团名点。由上海五芳斋、沈大成等点
酿枇杷的做法详细介绍 [ 小吃名吃 ]
制作材料：
鲜枇杷500克，豆沙馅250克，白糖150克，湿生粉5克。
介绍：
上海著名的特色点心。20世纪50年代由上海杏花楼酒家创制，它是一款时令性较强的花色品种，每逢枇杷上市烹制此点，别具
冷麻团的做法详细介绍 [ 小吃名吃 ]
制作材料：
糯米1000克，白糖250克，赤豆、芝麻各150克，黄豆100克，花生油25克，绵白糖200克。
介绍：
上海著名的夏令特色糕团。创始于20世纪40年代的上海糕团店，至今一直深受食者
粢毛团的做法详细介绍 [ 小吃名吃 ]
制作材料：
糯米粉1500克，籼米粉750克，糯米250克，豆沙（或鲜肉）馅1000克。
介绍：
上海著名的糕团点心。因制成熟团裹包糯米后，形似白毛而得名。现在是上海盛行的家常点心。
特色：
炒肉团的做法详细介绍 [ 小吃名吃 ]
制作材料：
糯米1750克，粳米1500克，猪五花肉750克，金针菜、香菇各50克，白糖15克，鲜酱油150克，料酒50克，生油75克，味精10克，茭白100克，木耳、葱段、姜片各5克，开洋（虾半）
芝麻凉团的做法详细介绍 [ 小吃名吃 ]
制作材料：
糯米粉1000克，猪油豆沙馅250克，芝麻150克，绵白糖200克，绿豆粉适量。
介绍：
上海五芳斋的夏令特色糕团。20世纪50年代末，该店为适应顾客的需要，将蒸熟的糕团冷却至温，以
制作材料：
糯米粉500克，豆沙馅料250克、青汁（各种青菜榨出的汁水）200克，芝麻油适量。
介绍：
上海和江浙地区的传统名点。始创于宋代，为清明节寒食佳点之一，当时统称为"粉团"，到明清时期
双酿团的做法详细介绍 [ 小吃名吃 ]
制作材料：
糯米1500克，粳米750克，熟赤豆粉、芝麻各250克，白糖400克，绵白糖500克，花生油25克。
介绍：
双酿团是上海20世纪40年代创制的特色糕团点心。它以米粉为糕面，采用一团
凤尾烧卖的做法详细介绍 [ 小吃名吃 ]
制作材料：
精面粉1250克，净猪五花肉1500克，河虾仁100只，青菜500克，火腿125克，鸡蛋3个，白糖、味精、姜末各25克，精盐50克，花生油125克。
特色：
外皮透明，馅心红、黄、白
藕丝糕的做法详细介绍 [ 小吃名吃 ]
制作材料：
鲜嫩藕1500克，精糯米粉500克，青梅干、红樱桃各100克，白糖250克。
介绍：
上海夏令及中秋节时令特色糕团。从新藕上市，一直到中秋节，上海各糕团店便烹制此糕出售。吃口绵糯香甜
蜜枣排山药的做法详细介绍 [ 小吃名吃 ]
制作材料：
山药600克，蜜枣150克，白糖200克，湿生粉25克。
介绍：
上海风味特色点心。20世纪6O年代由上海点心技师创制，深受食者的欢迎。
特色：
味道香甜，吃口细腻。
做法：
三大菌面的做法详细介绍 [ 小吃名吃 ]
制作材料：
手工面条500克，三大菌500克，好鸡汤、大蒜、熟鸡油、熟猪油、川盐、胡椒粉、味精各适量。
介绍：
三大菌是四川特产的一种名贵食用菌，是川席佳品。
特色：
色泽美观，鲜香爽口，营
猪肉夹沙八宝饭的做法详细介绍 [ 小吃名吃 ]
制作材料：
糯米1000克，白糖400克，熟猪油150克，豆沙馅250克，猪板油丁25克，各种蜜饯250克。
介绍：
上海和江浙一带著名的传统名点。它既是传统点心，也是喜庆寿筵必备佳品，在很早以
葱油花卷的做法详细介绍 [ 小吃名吃 ]
制作材料：
面粉2500克，鲜酵母1块，生油6O克，葱花250克，精盐15克。
介绍：
上海大众化名吃。最早由小食摊经营者所创，后为店摊特色小吃。它采用酵面加生油、精盐、葱蒸制而成，咸香适口，几
糯米凉卷的做法详细介绍 [ 小吃名吃 ]
制作材料：
精糯米500克，干豆沙250克，白芝麻100克，白糖50克。
特色：
手感不粘，软糯香甜。
做法：
1、将白芝麻洗净，炒熟，碾碎。
2、糯米淘净，放在70℃热水内泡30分钟，捞
鲜肉澄粉饺的做法详细介绍 [ 小吃名吃 ]
制作材料：
小麦淀粉、猪五花肉各500克，虾仁、笋、猪肥肉各100克，鸡蛋1个，精盐、白糖各15克，味精10克，料酒25克，熟猪油10克，芝麻油、明矾各少许。
介绍：
上海广式点心和粤菜馆创制并
黄松糕的做法详细介绍 [ 小吃名吃 ]
制作材料：
糯米粉600克，粳米粉400克，红面糖500克。
介绍：
它始于江苏苏州，为姑苏四季糕团名点之一。清咸丰年间，随看苏州人来沪开设姑苏五芳斋糕团铺的增多，此糕团便逐渐盛行，到20世纪2
细沙条头糕的做法详细介绍 [ 小吃名吃 ]
制作材料：
糯米粉500克，粳米粉200克，赤豆沙、芝麻油各500克，白糖900克，玫瑰酱5克。
介绍：
它是上海沈大成点心店新创的一款特色糕团之一。它是在传统糕团豆沙条头糕的基础上加以改制的，
太白拉糕的做法详细介绍 [ 小吃名吃 ]
制作材料：
糯米粉500克，澄粉200克，白糖300克，白酒15克，黄油（白脱油）100克，松子仁、樱桃各适量。
介绍：
它是上海沈大成点心店新创制的一款特色糕团之一。1990年，该店著名的面点
百合糕的做法详细介绍 [ 小吃名吃 ]
制作材料：
鲜百合1500克，白糖500克，镶粉750克，蜜枣、松子仁各50克（用瓜子仁、核桃肉亦可），薄荷香精少许。
特色：
清凉爽口，鲜甜松软，百合味浓郁。
做法：
1、将百合洗净，除去
南翔馒头的做法详细介绍 [ 小吃名吃 ]
制作材料：
精面粉、净猪五花肉各500克，肉皮冻150克，精盐、白酱油、花生油、白糖各15克，味精10克，芝麻油5克。
介绍：
南翔馒头是上海最著名的点心，始创于上海市嘉定县南翔镇。据清史记载，
青鱼秃肺的做法详细介绍 [ 小吃名吃 ]
制作材料：
青鱼肝300克，笋片35克，湿淀粉、白糖各10克，熟猪油、料酒各15克，葱、姜末各2.5克，酱油20克，味精1克，鲜汤、芝麻油各100克，青蒜、绿叶菜丝各少许。
介绍：
上海"老正兴
鸡丝炒年糕的做法详细介绍 [ 小吃名吃 ]
制作材料：
年糕450克，熟鸡肉150克，熟冬笋75克，青豆10克，精盐3克，味精1克，料酒5克，湿淀粉15克，鸡油10克，熟猪油100克，肉汤适量。
特色：
糯软滑爽，鲜美可口。
做法：
豆沙炒年糕的做法详细介绍 [ 小吃名吃 ]
制作材料：
年糕400克，豆沙馅、白糖各50克，熟猪油250克（约耗50克）。
介绍：
上海著名的家常名点，冬令时节常有出售。年糕江浙一带春节过年也食用此点。
特色：
年糕软熟，甜香细腻。
鲜肉月饼的做法详细介绍 [ 小吃名吃 ]
制作材料：
面粉1000克，熟猪油400克，饴糖100克，猪精肉750克，料酒10克，精盐15克，白糖5克，味精、葱姜汁各少许。
特色：
色泽淡黄，外酥内嫩，香甜可口。
做法：
1、将猪肉洗
麻酱饼的做法详细介绍 [ 小吃名吃 ]
制作材料：
面粉2500克，鲜酵母1块，芝麻250克，芝麻酱300克，花椒粉5克，芝麻油50克，饴糖25克，精盐25克，食碱水少许。
介绍：
上海特有的一种大众化名点。最早由上海本地点心师创制，
酒酿饼的做法详细介绍 [ 小吃名吃 ]
制作材料：
面粉2500克，甜酒酿300克，白糖1100克，鲜酵母1块，生油200克。
介绍：
上海和江苏一带的传统名点。最早始于江苏苏州和无锡，20世纪30年代盛行于上海。因采用面粉加酒酿汁制
海棠糕的做法详细介绍 [ 小吃名吃 ]
制作材料：
面粉2000克，老酵面150克，食碱50克，赤豆500克，净猪板油100克，白糖875克，红、绿瓜丝100克，花生油75克。
介绍：
上海著名的传统名点，因形似海棠而得名。
特色：
上海蟹壳黄的做法详细介绍 [ 小吃名吃 ]
制作材料：
精面粉1100克，老酵面400克，食碱40克，净猪板油250克，绵白糖700克，饴糖50克，生芝麻500克（约耗150克），熟猪油600克，花生油10克。
介绍：
上海久负盛名的特色
虾肉绉纱馄饨的做法详细介绍 [ 小吃名吃 ]
制作材料：
精面粉馄饨皮600克（约100张），净猪五花肉400克，河虾仁150克，蛋皮丝50克，味精10克，精盐25克，料酒5克，熟猪油80克，芝麻油5克，鲜汤1500克，白糖少许。
介绍：
葱油饼的做法详细介绍 [ 小吃名吃 ]
制作材料：
面粉1000克，板油丁200克，生油100克，葱粒400克，精盐少许。
介绍：
上海特有的大众化名点。早在20世纪20年代初已有名气。
特色：
金黄油亮，葱香浓郁，外脆内酥，油润
痣胡子龙眼包子的做法详细介绍 [ 小吃名吃 ]
制作材料：
特级面粉450克，老酵面50克，小苏打4克，猪肥瘦肉500克，鸡汁150克，姜葱水125克，荸荠60克，精盐6克，酱油10克，胡椒粉1克，芝麻油10克，熟猪油20克，料酒5克，白糖20克
上海核桃酪的做法详细介绍 [ 小吃名吃 ]
制作材料：
糯米、核桃肉各100克，红枣50克，白糖150克。
介绍：
上海广式点心店创制的一款大众化名点，四季皆宜。
特色：
浆浓而甜，较为适口，为消液小吃。
做法：
1、将糯米去净杂
面筋百叶的做法详细介绍 [ 小吃名吃 ]
制作材料：
水面筋1500克，百叶23张，肉末1500克，精盐50克，味精10克，料酒50克，白糖25克，肉骨头、熟猪油、碱水各适量，葱花、姜末各少许，生油1000克（实耗200克）。
介绍：
吉公网安备22012202000028号