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南瓜团子的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-11-18
南瓜团子的做法详细介绍

制作材料:

镶粉2500克,猪油豆沙馅1750克,南瓜1000克,芝麻油少许。

介绍:

它是20世纪4O年代创制出的上海著名的糕团点心,大多冬至时节食用。

特色:

软糯甜香,南瓜味浓郁。

做法:

1、将南瓜去皮洗净,切片蒸熟待用。

2、取镶粉约1000克制成熟芡,与南瓜、剩余的镶粉擦透,搓条后分成50份,每份包入豆沙馅25克,收口捏紧,口向下放置。

3、生坯入笼蒸熟,出笼时涂上芝麻油即成。

制作要领

制作要均匀,用旺火沸水速蒸。

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