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香油珠蚶的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-12-21
香油珠蚶的做法详细介绍

制作材料

珠蚶500克,菜瓜150克,蒜末、葱花各5克,味精0.5克,酱油15克,白糖25克,芝麻油5克,熟猪油25克。

特色

色泽褐色,清香鲜美,嚼之津津有味,佐酒甚宜。

做法

1、将珠蚶去净杂质洗净;菜瓜去皮、籽,切成与珠蚶大小相同的块,放入盘内。

2、炒锅内加熟猪油烧热,放入蒜末、葱花、酱油、白糖,用铁勺磨成粘汁,放入珠蚶,颠炒几下,加入味精、芝麻油炒匀起锅,盛在莱瓜小块上即成。

制作要领

炒制时要用旺火速炒。

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