制作材料：
糯米1000克，白胡椒粉5克，精盐20克，菜籽油2500克（约耗300克）。
特色：
色泽金黄，爽脆糯软，有胡椒香味。
做法：
1、将糯米用清水浸泡4-8小时，取出淘洗冲净，沥去
制作材料：
精面粉50克，瘦猪肉150克，芝麻油50克，粉面100克，鸡蛋2个，花椒水50克，紫菜、韭菜或香莱、味精、姜末、虾皮、胡椒粉、葱花各少许，精盐、酱油、鸡汤各适量。
介绍：
"冬至馄饨
制作材料：
小米500克，白面500克，豇豆150克，花生米150克，精盐、葱丝、姜粉、味精、香菜、花椒油各少许。
介绍：
米脐饭俗称和子饭。原料广泛、制作简单、经济实惠，是尧乡人民喜爱的一种大
制作材料：
炒黄的芝麻500克，脱皮油炸花生仁（擀碎）250克，胡桃仁（擀碎）250克，八味料粉（八角、花椒、小茴香、丁香、肉桂、草果、陈皮、良姜各少许）适量，干面粉2500克，玉米淀粉500克，芝
制作材料：
面粉500克，水350克，菠菜叶、精盐各适量。
介绍：
翡翠剔尖色呈白绿两色，口感滑嫩怡人，为近几年颇受顾客喜爱的小吃。
特色：
剔尖成鱼肚形两头尖，柔软易消化。老少皆宜。
做
制作材料：
面粉500克，芝麻仁100克，植物油200克，精盐10克，八角粉少许。
特色：
酥焦五香，色泽艳丽。
做法：
1、锅内加植物油130克，烧至三成热时，起锅加入面粉300克，用铁铲
制作材料：
洗净的猪大肠1挂，精粉1500克，一头猪血，精盐70克，芝麻油、花椒、八角、生姜末各50克，葱250克。
介绍：
霍州猪血灌肠具有浓郁的乡土气息。制作精细，下料得当，嫩软清香，是一道
制作材料：
玉米粉300克，面粉100克，水250克。
介绍：
近几年，用玉米粉制作的小吃风靡大江南北，以其独有的粗旷口感，吸引了大多数食客。山西的擦吃抖即是别有风味的一种。
特色：
粗粮细
制作材料：
面粉500克，水200克，食油50克，瘦猪肉100克，菠菜、黄瓜、豆角、粉条、西葫芦各50克，海带、葱、姜、蒜、醋各少许，辣椒、酱油、精盐各适量。
介绍：
"搓碗子"是晋南一带人民独
制作材料：
绿豆粉500克，白矾50克，清水3000克，麻酱汁、芥末汁、辣椒油、芝麻油、黄瓜丝、精盐、醋、蒜各适量。
介绍：
凉粉在晋南受到群众普遍喜爱，是夏季的风味食品之一。消暑解热，清凉下火
制作材料：
猪白肉、猪肚、尖刀丸子、白煮鸡净肉、水发鱿鱼各100克，海米、水发冬菇各15克，水发海参250克，冬笋50克，青笋300克，胡萝卜25克，净油菜心、水粉丝各150克，白菜叶500克，油炸
制作材料：
面粉500克，羊肉100克，酵面100克，植物油、精盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒、葱花、姜末、香菜末、食碱各适量。
特色：
色泽澄黄，油光腊亮，鲜香微辣。
做法：
1、盆内加面粉
制作材料：
小粉面500克，黄豆面125克，优质榆皮面50克（由榆树皮加工而成），鲜羊肉、红胡萝卜、熟羊油、甜面酱、五香粉、精盐、味精、料酒、花椒水、辣椒酱、米醋、香菜、葱段、姜片各适量。
特色：
制作材料：
江米50000克，红糖12.5千克，桃仁3000克，冰糖500克，橘饼750克，青、红丝各1000克，桂花酱1000克，梅花酱1000克，蜂蜜1750克。
介绍：
元宵是一种传统甜味
制作材料：
土豆1000克，面粉2000克。
特色：
滑爽透明，吃口筋韧，调料任意，别具风味。
做法：
1、土豆洗净，蒸熟削去皮，捣成泥。
2、土豆泥与面粉掺和，加水约500克揉成硬面团，
制作材料：
精面粉500克（以5-6碗汁），精猪肉150克，熟猪油100克，芝麻油适量，鸡蛋清100克，甜面酱10克，酱油、精盐、料酒、味精、五香粉、湿淀粉、葱、姜、蒜各适量。
特色：
面条爽滑
制作材料：
精面粉500克，鸡蛋清、烧肉块、油豆腐、水发海带、金针、水豆腐、茄子各适量，植物油、花椒、酱油、黑酱、精盐、料酒、芝麻油、味精、胡椒粉、葱花、蒜片、姜末、菠菜叶、香菜末、肉汤各少许。
制作材料：
面粉1千克，猪肉1千克，鸡蛋、豆腐、肘子骨、白条鸡、淀粉、葱、姜、菠菜、酱油、味精、精盐、胡椒粉、料酒、韭莱、花椒、八角各适量。
特色：
色鲜味浓，营养丰富。
做法：
1、将带皮
制作材料：
精面粉500克，鸡蛋、菠菜、香菜、虾米、胡椒粉、精盐、芝麻油、五香粉、辣椒油各适量。
特色：
半白半绿，白中透绿，绿中显白，香嫩适口，风味独特。
做法：
1、盆内加面粉250克、
制作材料：
面粉500克，水200克，食碱、精盐各少许，红、白萝卜各50克，炸豆腐、红烧肉各少许，油、葱、蒜、姜、味精、胡椒粉、酱油、醋、菠菜各适量。
介绍：
山西面食，历史悠久，品种繁多。有拉
制作材料：
鸡蛋7个，鲜汤250克，熟猪油50克，香菇丁、玉兰片丁、火腿丁、虾米各25克，料酒10克，精盐10克，味精2.5克，青菜叶、香醋各少许。
介绍：
河南一种古老的传统名小吃。据传始创于
制作材料：
面粉500克，水285克。
介绍：
刀削面是山西、陕西一带尤为出名的小吃之一。不仅吃时滑嫩爽口，而且削面师傅一刀紧一刀的动作，便给人一种赏心悦目的感觉。
特色：
形如柳叶，内软外
制作材料：
面粉2000克，老酵面150克，红枣1750克，白糖150克，玫瑰、饴糖、芝麻各50克，青红丝25克，食碱适量。
特色：
外酥香，内软甜，味美可口。
做法：
1、将老酵面澥开倒入
制作材料：
面粉2500克，牛骨髓油750克，牛肉干400克，姜末75克，棋炒、芝麻、芝麻酱、核桃仁（或花生米）各250克，丁香、八角、花椒各10克，味精25克。
特色：
鲜美可口，五香味浓郁。
制作材料：
锅馈（即锅盔）500克，牛（羊）肉鲜汤适量，熟牛（羊）肉、水粉条（丝）各150克，香菜50克，辣椒油、蒜苗段各50克，精盐10克，味精1.5克，小磨芝麻油50克。
特色：
筋馍肉烂，
制作材料：
精面粉1000克，熟羊肉250克，小磨芝麻油75克，水发黄花菜250克，水发木耳50克，水粉条250克，大料粉、味精少许，时令青菜适量。
特色：
鲜香利口，饼软汤浓。
做法：
1
制作材料：
精面粉4500克，面粉、黄豆粉、绿豆各1500克，小磨芝麻油500克，辣椒油250克，黄豆1000克，酱胡萝卜500克，芹菜2500克，酵面500克，花椒、精盐各适量。
特色：
色彩
制作材料：
豌豆5000克，柿饼7500克，白矾5克，枳实10克，清水4000克。
特色：
色泽黄绿，沙甜利口，益脾胃，解热去毒。
做法：
1、豌豆去杂质，用清水淘洗后，用布擦去水分晒干，磨
制作材料：
面粉150克，鸡蛋2个，油4O克，葱花40克，精盐4克。
特色：
外酥内暄，鲜香可口。
做法：
1、将面粉加水75克和成软面，轻轻揉搓后擀成薄饼，刷上一层油，撒上葱花，由外向里卷
制作材料：
白面1000克，红糖150克，精盐、花椒粉各适量。
介绍：
红脸烧饼，是流行在山西各地的传统面制品，距今已有1700多年的历史。传说东汉末年，关云长因打死人逃往涿州，途中在虎亭镇宋二
制作材料：
白面300克，精盐10克，食碱水适量（水温是夏季冷水、冬季20℃）。
介绍：
空心拉面是尧乡的名产，为山西四大面食之一。特别是浮山、临汾市的空心拉面最为著名。一般的一把面拉6扣，出6
制作材料：
精面粉1000克，熟猪油150克，芝麻油100克，雪花糖150克，桃仁50克，青红丝10克，鲜玫瑰花蕾15克（花蕾去皮、蕊）。
特色：
色泽光洁，花香浓郁，酥甜绵软。
做法：
1
制作材料：
面粉500克，植物油100克，熟肉丝50克，鸡蛋2个，食碱、葱花、姜末、蒜片、精盐、酱油、味精等各适量。
特色：
味浓香，面滑润。
做法：
1、鸡蛋加少量水打散，倒入面粉打成穗子
制作材料：
面粉500克，酵面50克，枣泥300克，植物油、食碱、食用红色素各少许。
特色：
色鲜形美，外香酥，里甜润。
做法：
1、盆内加面粉、酵面及适量的水和成面团，盖上洁布发酵，发好后
制作材料：
精面粉1000克，植物油、芝麻、花椒盐各适量。
特色：
色泽金黄，叠层千折，薄如蝉翼，酥脆咸香。
做法：
1、盆内加650克精面粉及适量清水（夏凉、冬温）揉成面团，摘成50克1个
制作材料：
精面粉5000克，葱2000克，净猪板油1500千克，植物油、精盐各适量。
特色：
色泽金黄，层次分明，酥脆香嫩。
做法：
1、将净猪板油切成黄豆大的丁，葱切成碎花，加精盐拌匀。
制作材料：
精面粉1000克，白糖500克，芝麻油500克，糖粞500克，芝麻、食碱各适量。
特色：
色泽金黄，酥软香甜。
做法：
1、将200克精面粉加水和成糊状发酵。取800克精面粉加入
制作材料：
面粉10千克，芝麻油、白糖各800克，芝麻60克。
特色：
甜香酥脆，凉而不冷，滋味常鲜。
做法：
1、取面粉5000克与芝麻油、白糖混合，上火炒成油性面。剩余的5000克面粉发
制作材料：
精面粉800克，植物油、白糖各300克，熟面粉200克，芝麻120克，桃仁40克，饴糖100克，花生仁、冰糖、玫瑰各20克。
特色：
色泽金黄，酥香不腻。
做法：
1、盆内加精面
制作材料：
精面粉500克，白糖、熟猪油各200克，核桃仁75克，熟面粉85克，玫瑰酱50克，芝麻15克。
特色：
色泽洁白，酥松绵甜，回味悠长。
做法：
1、将熟面粉、白糖、玫瑰酱、芝麻和
吉公网安备22012202000028号