制作材料：
面粉500克，猪精肉、豆腐、萝卜、鸡肉、火腿、青菜、葱、姜、花生油、酱油、醋、精盐、味精、肉汤、辣椒油、蒜瓣等。
介绍：
烩麻食是用搓成的小面卷与菜料烩制而成，以关中地区最为有名。据
制作材料：
枸杞5克，银耳15克，冰糖150克，白糖50克，蛋清少许。
介绍：
它是深受西安地区人们喜爱的一款传统名吃。枸杞既是一味名贵的中药材，也是一种营养丰富的保健品。古代人们多用枸杞和银耳
制作材料：
猪肋条肉5000克（约30份），馍块（馒头块）适量，水粉丝1500克，水发木耳25克，熟猪油300克，葱段、姜块各75克，蒜苗240克，花椒、八角、桂皮各15克，料酒500克，酱油100
制作材料：
精面粉650克，白糖350克，熟猪油250克，生猪板油丁50克，萝卜丝250克，红枣25克，芝麻15克。
特色：
软嫩酥甜，是陕西大众化小吃食品。
做法：
1、红枣去核洗净，切成
制作材料：
面粉1000克，羊肉1500克，葱花500克，调和粉、姜粉、酱油各100克，芝麻油、味精、精盐、熟猪油各少许。
特色：
色泽金黄，香脆可口。
做法：
1、羊肉切成小丁，放入各种作
制作材料：
面粉500克，精盐、食用碱、熟猪油、鲜花椒叶各适量。
介绍：
石子馍系用面粉制成薄饼片后，放在烧热的小卵石上烙制而成的，故名石子馍。石子馍的制法具有石烹时代的遗风，唐代史料中有"石鏊
制作材料：
面粉500克，水100-150克，精盐适量，芝麻油150克，菜籽油少许。
特色：
色黄干香，便携耐藏。
做法：
1、盆内加油、适量水搅匀，放入面粉350克和软，搓成块，揉光后盖上
制作材料：
面粉2000克，鲜柿子2000克，白糖500克，猪板油150克，糖桂花30克，糖玫瑰30克，核桃仁、青红丝、菜籽油各适量。
介绍：
黄桂柿子饼系用陕西临潼县特产的火晶柿子与面粉制成的
制作材料：
精面粉5千克，糖稀1.25千克，酵面1千克，精盐、食碱、白矾各40克，芝麻油适量。
特色：
色泽金黄，造型别致，甜脆可口，香而不腻。
做法：
1、盆内倒入糖稀500克搅开，边搅边
制作材料：
精面粉28千克（以50千克成品计），鸡蛋14千克，芝麻油6千克，白糖6千克，铺面3千克，植物油7.5千克。
特色：
色泽金黄，以酥为贵，沙甜松软。
做法：
1、将鸡蛋去清留黄（蛋
制作材料：
面粉300克，熟猪油250克，花生油适量，奶油少许。
介绍：
马蹄酥因形似马蹄而得名。马蹄酥全国各地均有制作，但辽宁名吃马蹄酥是在传统马蹄酥的墓础上经过改制而成的新品种，曾在第二届全
制作材料：
精粉5000克，食油3000克，黑芝麻100克，精盐150克。
介绍：
馓子起源于春秋时期的晋国，至今已有2000多年的历史了。北魏贾思勰《齐民要术》载：“细环饼，一名寒具，脆美。”
制作材料：
玉米面粉400克，黄米面粉100克，红糖75克，芝麻油、精盐、食碱各少许。
特色：
色泽金红，柔韧香甜。
做法：
1、将玉米面粉和黄米面粉掺合在一起，加水和成软面团，发酵后对好碱
制作材料：
面粉10千克，红糖稀7千克，鸡蛋20个，芝麻油4千克，食碱适量。
特色：
色如咖啡，松软甜润。
做法：
1、先用100克面粉加少许糖稀和成酵面。剩余的面粉与糖稀及对好碱的酵面和成
制作材料：
面粉250克，鸡蛋10个，植物油50克，白矾6克，食碱3克，精盐5克，蛋面糊少许。
特色：
外焦里嫩，脆香味美。
做法：
1、将白矾磨成粉，加食碱、精盐及适量水化开（水温冬热、夏
制作材料：
面粉5千克，糖稀2千克，精盐50克，酵面250克，植物油、食碱各适量。
特色：
色泽金黄，外形齐整，四头均匀，外香里软，甜香味美。
做法：
1、盆内加酵面250克、糖稀1.9千克
制作材料：
糯米粉200克，熟面粉、白糖、桂花、切碎的橘饼、青红丝、冰糖、植物油各适量。
特色：
皮薄脆，馅香甜，色泽美观。
做法：
1、糯米粉加适量的水和成粉团。
2、白糖、桂花、切碎的
制作材料：
面粉500克，白糖150克，鸡蛋2个，植物油75克。
特色：
色泽金黄，甜香酥脆。
做法：
1、盆内放入面粉、鸡蛋、白糖和植物油，再加适量的温水和成面团。
2、面团放在案板上，
制作材料：
面粉20千克（以50千克成品汁），白糖17.5千克，植物油7.5千克，蜂蜜5千克。
特色：
色泽浅黄，蜜汁饱满，香甜可门，易于保存，有润肺、健胃之功效。
做法：
1、面粉加油、适
制作材料：
精面粉500克，白糖100克，熟猪油160克，植物油、食用红色素各适量。
特色：
色泽艳丽，造型美观，酥脆香甜。
做法：
1、将180克面粉加入85克熟猪油搓成油酥面团；另将32
制作材料：
面粉500克，米浆、红糖各100克，酵面、芝麻油各适量。
特色：
色泽棕红，柔软香甜，富有弹性。
做法：
将面粉加入米粞、酵面、红糖和成面团，搓成条状，摘成小剂，再捏成牛腰形，放
制作材料：
面粉1500克，白糖1500克，饴糖750克，鸡蛋1000克，熟芝麻、青红丝各少许。
介绍：
萨其马是满族的传统点心，现在全国各地均有制售。萨其马原意是指用芝麻和蜜糖制成的一种食品，
制作材料：
精莜面粉1000克，猪肉丝、绿豆芽各100克，植物油、精盐、酱油、香醋、葱花、姜末、蒜片、花椒各适量。
特色：
清香味浓，入口筋道。
做法：
1、盆内加莜面粉及沸水和成烫面团，摘
制作材料：
精面粉500克，猪肉250克，鸡蛋100克，绿豆芽200克，熟猪油、花椒、精盐、酱油、味精、五香粉、葱花、姜片各适量。
特色：
色泽油黄发亮，食之筋柔鲜美。
做法：
1、面粉内磕
制作材料：
乌龟肉（去壳）250克，净羊肉250克，香附片10克，枸杞5克，桂圆（去壳）、荔枝（去壳）各7个，红枣7粒，淮山药25克，党参、苡米、桂皮各15克，料酒50克，白胡椒粉0.5克，猪骨清汤
制作材料：
黍面粉或面粉l千克，红豆600克，白糖100克，鸡蛋150克，豆腐、韭菜各200克，粉丝、芝麻各50克，植物油、酱油、芝麻油、精盐各适量。
特色：
色泽金黄，豆馅酥甜可口，菜馅鲜香脆
制作材料：
面粉500克，熟猪油、葱白、花生油、鸡蛋、精盐、五香粉、味精各适量。
介绍：
烙饼拌汤是临汾地方名吃。它味道鲜美，好看好吃，用料不多，制作简便。关键是用一种特制的中间凸起、周围凹陷、
制作材料：
面粉500克，熟猪油、肉丝、水粉条、白菜丝、精盐、葱花、姜末、蒜末各适量。
特色：
味美可口，经济实惠，是家常小吃。
做法：
1、盆内加面粉、适量的水和好，软硬程度和拉面相似。饸
制作材料：
黄豆1500克，小米3500克。
特色：
甜香利口。
做法：
1、将黄豆、小米拣去杂质，放入冷水盆中浸泡2-3小时，磨成稀浆，然后用罗滤成浆汁，盛入盆中。
2、锅内加适量清水烧
制作材料：
黄豆1500克，净鸡肉、鲜虾仁、水发鱿鱼各250克，熟石膏粉100克，熟猪油500克（约耗75克），味精15克，精盐25克，酱油150克，鸡蛋清4个，湿淀粉500克，面粉25克。
特色
制作材料：
面粉500克，水600克，白糖150克，混合油(动物油和植物油)150克。
介绍：
农历四月初八，是乡宁县城"结义庙"古会，又名"油糕会"。逢会期间，在不足1平方公里的县城，油糕摊多
制作材料：
面粉150克，花生油50克，油炸豆腐30克，肉50克，蒜苔50克，细粉丝、葱、蒜、味精、酱油各适量。
介绍：
也叫炒饼丝，是洪桐县赵城镇一种嫩香可口的风味小吃。
特色：
喷香脆嫩
制作材料：
莲藕500克，去皮芝麻100克，白糖125克，蜂蜜50克，花生油1500克(实耗100克)。
介绍：
藕又称莲藕，原产于印度，引入我国已有3000多年的历史。藕有养阴强热之功，对身体
制作材料：
猪肉、面粉、鸡蛋、淀粉、精盐、葱花、植物油各适量。
特色：
颗粒均匀，酥软利口，营养丰富。
做法：
1、将猪肉切成筷头丁、加精盐入味，用鸡蛋、淀粉上浆。
2、锅内加油烧至五成热
制作材料：
精面粉、植物油、白糖、精盐、食碱各适量。
特色：
色泽金黄，香甜酥脆，根大股匀。
做法：
1、盆内加入面粉、适量的糖、精盐、食碱和水和成软硬合适的面团，摘成剂子，搓成小条，放在案
制作材料：
糯米、熟面、白糖、糖稀、植物油各适量。
介绍：
晚清年间，曾有一位姓王、会做油炸江米花的江南人居住在左平阳府（今临汾市）内，被鼓楼西饭铺雇用。他创制出条块状如雪似玉的米糕，作为筵席上
制作材料：
精面粉500克，新炼猪板油700克，水400克，红枣500克，白糖适量（或用适量人参、红花等名贵中药泡汁和面），青梅、樱桃、玫瑰、核桃仁各适量。
介绍：
侯马市古称新田，为春秋晚期晋
制作材料：
小米1000克，黄豆、花生米各500克，水发海带150克，豆腐、菠菜各250克，芝麻100克，粉条（或粉皮）750克，精盐150克，花椒、八角各5克，芝麻酱200克。
特色：
咸香利
制作材料：
面粉2500克，老酵面1000克，食碱17.5克，八角粉25克，芝麻油50克，芝麻仁200克，饴糖50克，精盐适量。
特色：
外焦黄，瓤软香。
做法：
1、将面粉倒入盆中，把老酵
制作材料：
自制农家红鱼400克，鲜尖椒50克，菜籽油50克，浏阳豆豉25克，香菜、姜、葱各适量。
介绍：
红鱼为湖南农民自制的一种食品，风味隽永，鲜香可口。因鱼中加了红曲米、酱油等腌料，成品红
吉公网安备22012202000028号