制作材料：
豌豆1250克，面粉375克，精盐32克，八角粉1克，菜籽油2500克（约耗300克）。
特色：
色泽金黄，酥脆筋道，最适宜佐酒。
做法：
1、将豌豆去掉杂质，用清水浸泡24小时
制作材料：
面粉500克，瓜仁5克，桃仁5克，芝麻5克，青红丝5克，绵白糖150克，奶油200克，桂花、香精少许。
介绍：
哈达饼是内蒙古自治区昭乌达草原的传统著名小吃。
特色：
黄白相间，
制作材料：
糯米1150克，发酵糯米粉100克，白糖250克，芝麻50克，食碱5克，菜籽油1500克(约耗200克)。
特色：
色泽棕黄，外壳略硬，味香甜。
做法：
1、将糯米淘洗干净，浸泡
制作材料：
羊腿肉750克，芝麻酱100克，葱花、香菜末、腌韭花、料酒、酱油、醋、辣椒油、卤虾油各50克，湿粉丝、白菜或菠菜各250克，腐乳1块（压成汁），姜片、八角、味精、精盐各适量。
介绍：
做法：
顾名思义就是手抓羊肉。把带骨的羊肉按骨节拆开，放在大锅里不加盐和其它调料，用原汁煮熟。吃时一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔着吃。客人不要自己动手随意选食，主人会视客人的年龄，选择不同部位的羊肉。
制作材料：
猪肋排，油葱花，盐，五香粉，酱油，料酒，味精，豆瓣酱，花椒，大料，香油，荞面，白面适量
介绍：
内蒙古自治区赤峰市敖汉旗的特色小吃。
做法：
1、猪肋排剁成1至2厘米见方的小块，
制作材料：
净松鸡1只（约750克），水发香菇50克，鲜笋片、火腿片各25克，料酒15克，青菜30克，鸡汤750克，鸡蛋1个，精盐2克，味精、湿淀粉、熟猪油各适量。
介绍：
它是东北的禽中珍品，
制作材料：
面粉1000克，猪精肉500克，鸡汤、时令菜、酱油、精盐、味精、芝麻油等各适量。
介绍：
沈阳著名小吃，创始人姓边，故名老边饺子。该饺子的创始人边福于1829年从河北省任丘县来到沈阳
制作材料：
面粉1000克，鸡蛋、花椒粉、味精、熟猪油各适量。
介绍：
煎饼是契丹人常吃的一种食品。据《辽史·礼志·岁时杂议》记载："元旦，国俗以糯饮和白羊髓为饼……立春日，吃春饼，入曰吃煎饼。
制作材料：
面粉1300克，豆油200克，芝麻120克，椒盐适量。
介绍：
此饼是辽宁省名气很大的传统糕点，距今已有170多年的历史。因用缸炉烘烤而得名。
特色：
造型周正，色泽油润光亮，层
制作材料：
面粉1000克，熟面粉150克，熟猪油150克，糖浆150克，米稀（用玉米淀粉熬制而成的糖稀）、酵面、芝麻油、大葱末、精盐、花椒粉、白糖各适量。
介绍：
双酥月饼系指用包酥法制成的酥
制作材料：
面粉、肥瘦相间的猪肉、牛肉、若干香料（如大料、花椒、茴香、豆蔻、砂仁、桂皮等）、精盐、味精、海米水、姜末、葱花、芝麻油、青菜各适量。
介绍：
海城馅饼由沈阳市太原街的老山记海城馅饼店
制作材料：
面粉6000克，豆油1000克，白糖1500克，糖桂花100克，青红丝、芝麻油各适量。
介绍：
据传说，解放前义县回民人胡海潮在锦州北街杨家烧饼铺学艺时，曾有信奉伊斯兰教的外国客人到
制作材料：
精面粉2500克，白矾25克，精盐50-75克，食碱适量，植物油5000克（约耗1000克）。
特色：
状如长筒，酥脆焦香，别有风味。
做法：
1、白矾、精盐、食碱放入盆内，对入
制作材料：
面粉5000克，精盐125克，白矾60克，食碱35克，植物油5000克（约耗2000克）。
特色：
外形美观，黄焦酥脆，与烧饼配食，是早点佳品。
做法：
1、先将精盐、白矾、食碱
制作材料：
面粉5000克，植物油2500克（约耗1250克），食碱50克，白矾65克，精盐100-150克（天热盐多，天冷盐少），水3000-3500克（天热用凉水，天冷用热水）。
特色：
皮
做法：
将取出奶皮的牛奶盛于桶内发酵，用布袋装起吊晾，用马尾或细线切成片状，置木板上晾晒数日即成。
制作材料：
大米3000克，精面粉1050克，大米饭250克，鸡蛋5个，白矾3克，食碱15克，五香粉10克，精盐25克，菜籽油5000克（约耗1000克）。
特色：
色泽金黄，形似肥鸡腿，外酥脆
制作材料：
糯米2000克，大米500克，湖藕3500克，精盐2.5克，辣椒粉5克，五香粉10克，菜籽油5000克（约耗500克）。
特色：
糍糯柔软，外皮略脆，馅料松散，香而微辣，是湖南洞庭湖
制作材料：
糯米1000克，猪肉（肥二瘦八）400克，葱花100克，酱油50克，味精少许，精盐10克，白胡椒粉1克，菜籽油2500克（约耗175克）。
特色：
色泽金黄，外皮糍软微脆，馅料味鲜微
制作材料：
面粉、酵面各1250克，糯米1500克，白糖、红糖各250克，食碱20克，菜籽油2500克（约耗400克）。
特色：
黄中透红，柔软细腻，略脆香甜。
做法：
1、将糯米淘洗干净，
制作材料：
糯米3500克，精盐40克，面粉1500克，芝麻油2500克（耗750克），鲜猪肉500克，胡椒粉2.5克，酱油250克，姜末25克，味精2.5克，葱花100克。
介绍：
湖北武汉名
制作材料：
精水豆腐32块，卤水2500克，酱油50克，青矾（硫酸亚铁）30克，鸡汤150克，辣椒油50克，芝麻油25克，菜籽油50克（约耗100克）。
特色：
豆腐青黑色，未炸时略有臭味，油炸
制作材料：
精面粉500克，鸡蛋15个，绵白糖650克，饴糖200克，苏打粉7.5克，熟猪油10克，菜籽油2500克（约耗400克）。
特色：
色泽金黄，外层挂满"白霜"，松软细腻，香甜可口。
制作材料：
面粉1100克，绵白糖150克，明矾20克，苏打粉20克，精盐15克，菜籽油1500克（约耗300克）。
特色：
色泽金黄，松软甜咸。
做法：
1、将明矾碾碎成粉末，与苏打粉、精
制作材料：
精面粉2500克，绵白糖750克，桂花糖100克，明矾25克，食碱15克，精盐15克，菜籽油2500克（约耗400克）。
特色：
色泽金黄，质地柔软，馅甜略带桂花香味。因形似猪腰，故
制作材料：
面粉2750克，绵白糖1000克，芝麻125克，桂花糖50克，食碱25克，熟猪油125克，菜籽油5000克（约耗500克）。
特色：
色泽黄灿，表面上粘有一层芝麻，形似蟹壳，酥脆甜香
制作材料：
大米1750克，糯米750克，豆腐干10片，韭黄500克，水发笋丝500克，酱油50克，五香粉5克，味精15克，精盐10克，熟猪油100克，菜籽油2500克（约耗375克）。
特色：
制作材料：
早稻米1000克，熟米饭500克，绵白糖450克，芝麻15克，菜籽油1500克（约耗300克）。
特色：
形似扇状，色泽白中带黄，质脆松泡，味香甜，入口即化，故名“米雪花泡”。
做
制作材料：
精面粉500克，精盐10克，菜籽油1500克（约耗150克）。
特色：
粗细均匀，互不粘连，香脆爽口，俗称"丝线网子"。此点还可带汤煮食。
做法：
1、将面粉倒在案板上，碗内加精
制作材料：
豆腐、红薯、粉条、菠菜、鸡蛋、红糖、黑木耳、白酒、芝麻油、湿淀粉各适量。
特色：
香甜不腻，爽心利口。
做法：
1、炒锅内加芝麻油烧热，把豆腐切成1厘米见方的块炸成金黄色；红薯去
制作材料：
荞面500克，清水600克，精盐、白矶各少许。
介绍：
荞面灌肠是蒲县、隰县一带群众喜爱的一种传统风味小吃，可凉吃，也可炒吃。
特色：
经济简便，清利爽口。
做法：
1、将荞
制作材料：
泡好的面筋500克，熟羊肉250克，粉皮、炸豆腐、米醋、芝麻油、精盐、胡椒粉、姜末、洗面筋澄粉水、高汤各适量。
特色：
香辣可口，发汗暖胃。
做法：
1、将面筋、熟羊肉切细条，粉
制作材料：
猪下水5副，白面粉3.5千克，精盐、花椒、八角、食碱各适量，葱丝、韭菜段、蒜苗丝、熟猪油各少许。
特色：
色泽鲜艳，清香味美。
做法：
1、将猪下水分解开，猪肚、肠翻过来，放适量
制作材料：
肥羊肉、红辣椒、精盐、葱丝各适量。
特色：
白汤红油，味浓香醇，鲜美可口。
做法：
1、选用大个肥羊宰杀后，清洗干净下冷水锅，煮至肉离骨、汤呈乳白色时捞出，待肉凉透，切成薄片。干
制作材料：
鲜豆腐250克，鸡蛋2个，细粉条50克，红糖100克，植物油50克，汾酒10克，水发银耳、姜末、菠菜叶、湿淀粉各适量。
特色：
色泽鲜亮，味浓香甜，酒香扑鼻，营养丰富，健脾暖胃。
制作材料：
软黍米面1500克，红枣500克，玉米面500克，白糖250克。
介绍：
汾西一带盛产黍米、红枣，用黍米面和红枣制作枣糕，是当地的传统风味小吃。逢年过节，迎亲送友，以至红白喜事，都要
制作材料：
长山药300克，白糖50克，蜂蜜50克，青丝、红丝、玫瑰各少许。
介绍：
山药亦称山芋，营养丰富，古代医书《神农本草经》列山药为上品。《本草纲目》载："山药功用有补虚羸，除寒热邪气，
制作材料：
元宵24个（约500克），白糖、植物油各适量。
特色：
色泽金黄，外脆里软，香甜可口。
做法：
1、锅内加植物油烧至五成热时，倒入元宵，炸至金黄色时捞出。
2、锅内留少许底油，
制作材料：
板枣、面粉各150克，白糖200克，鸡蛋1个，橘子瓣、核桃仁、樱桃、冰糖、玫瑰酱、发酵粉、植物油各适量。
特色：
色泽金黄，外焦里嫩，甜而不腻。
做法：
1、将板枣上笼蒸熟，去皮
吉公网安备22012202000028号