制作材料：
老酵面1250克，面粉400克，饴糖3000克，食碱20克，植物油1500克（约耗450克）。
介绍：
蜜麻花无论大小还是形状，都与人的耳朵极其相拟，故北京人叫做"糖耳朵"。蜜麻花在
制作材料：
面粉500克，水300-350克，猪肉末350克，葱末、姜末各50克，酱油、黄酱各35克，精盐5克，味精2克。
介绍：
此小吃因为形状像过去拉洋车者装钱的"褡裢"而得名。
特色：
制作材料：
精面粉750克，芝麻仁、精盐各25克，黄豆、猪五花肉各250克，菜籽油100克。
介绍：
据传说，当年乾隆皇帝南巡到大歙县时，常以平民的身份买此饼吃，并加以赞赏，离开时曾赠给店家一枚
制作材料：
精面粉1000克，面粉100克，荠菜2500克，五香豆腐干16块，冬笋500克，水发冬菇300克，酱油200克，精盐10克，白糖50克，湿淀粉300克，芝麻油800克，味精适量。
介绍
制作材料：
糯米粉1000克，咸猪瘦肉、香莱、虾仁各200克，荠菜400克，酱油豆腐干5块，葱末、青蒜末各5克，熟猪油75克，芝麻油25克，菜籽油200克。
介绍：
“示灯粑粑”是一种历史悠久的
制作材料：
精面粉500克，猪瘦肉100克，熟火腿25克，青菜叶250克，精盐1.5克，鸡蛋1个，熟猪油200克。
特色：
卷块呈如意形，包黄形美，香鲜可口，是徽州地区风味小吃。
做法：
1
制作材料：
精面粉1000克，猪五花肉250克，水发香菇5O克，虾米15克，青菜心100克，黑芝麻50克，鸡蛋1个，白糖、精盐各5克，葱末、姜末、芝麻油各10克，熟猪油1500克（约耗500克），味
制作材料：
嫩瓠子1000克，糯米粉300克，面粉、猪五花肉、熟鸡肉、虾仁各100克，水发冬菇2O克，火腿50克，鸡蛋2个，酱油20克，葱末10克，熟猪油200克，芝麻油100克。
特色：
外焦
制作材料：
鲜毛豆粒、猪五花肉、葛粉各150克，肉汤500克，菠菜叶15克，姜10克，精盐7.5克，芝麻油250克（耗50克），味精适量。
特色：
焦脆干香，配汤佐食，鲜美可口。
做法：
1
制作材料：
面粉2500克，净猪板油650克，精盐110克，葱白末100克，五香粉5克，饴糖750克，芝麻仁100克，熟猪油400克，芝麻油15克。
介绍：
安徽沿淮淮北地区颇负盛名的风味小吃。
制作材料：
面粉1000克，酵面400克，姜末25克，葱末10克，饴糖35克，精盐25克，食碱7.5克，芝麻仁4O克，熟菜籽油50克。
特色：
形似蚕蛹，色泽金黄，外酥香，内绵软。
做法：
制作材料：
鸭肠4O根，煮板鸭卤汁2500克。
特色：
清脆爽口，味鲜香，是佐酒小吃佳品。
做法：
1、将鸭肠用小刀划开，洗净理齐，用麻线在鸭肠中部扎成把。
2、煮板鸭的卤汁放入锅中，用旺
制作材料：
山粉（葛根粉）350克，猪肥膘肉200克，白糖150克，青红丝10克，桂花5克。
特色：
色黑香甜，柔韧筋道，是六安地区风味小吃。
做法：
将山粉碾碎，过罗筛成细粉，放入大盘内。
制作材料：
精面粉500克，猪五花肉丁250克，熟鸡肉丁10克，水发香菇丁50克，葱末、姜末各10克，精盐2.5克，酱油35克，味精1克，湿淀粉15克，熟猪油2500克（约耗250克）。
特色：
制作材料：
面粉1000克，猪五花肉500克，腌香椿芽250克，熟猪油100克。
特色：
外皮金黄酥脆，馅料鲜美。
做法：
1、将腌香椿芽放入冷水中浸泡后，洗净切碑，猪五花肉切成黄豆大的丁，
制作材料：
面粉1000克，鸡蛋20个，咸熟猪瘦肉100克，咸熟猪油100克，酱油55克，葱末100克，菜籽油125克，葱油适量。
特色：
色泽金黄，外皮酥脆，内软韧，咸香鲜美。
做法：
1
制作材料：
精面粉550克，白糖、芝麻油各250克，红枣400克，熟猪油25克。
介绍：
徽州饼是安徽徽州地区的传统点心，原名为枣泥酥馃。光绪年间有一徽州饮食经营者在扬州制作此面饼出售，颇受食者
制作材料：
面粉1000克，豆油、蒜泥、酱油各25克，醋、芝麻油各12.5克。
特色：
饼色乳白，质地软绵，蘸调料食之，别具风味，是淮北地区风味小吃。
做法：
1、将面粉放入盆内，加冷水77
制作材料：
面粉1000克，酵面100克，芝麻仁70克，芝麻油50克，精盐50克，花椒15克，食碱适量。
特色：
色泽金黄，麻香酥脆。
做法：
1、将芝麻仁30克用小火炒至微黄出香时盛出。花
制作材料：
精面粉500克，猪瘦肉250克，水发香菇75克，笋片125克，虾米25克，猪油渣末50克，姜末25克，葱末75克，精盐15克，酱油25克，熟猪油50克，胡椒粉少许。
介绍：
深渡镇是
制作材料：
小麦2500克，大麦、籼米各500克，面粉1500克。
特色：
鲜香滑润。
做法：
1、将大麦淘洗干净，放入石臼内，捣去外皮成大麦仁。选用刚收割的小麦，淘洗干净，放在石臼内，捣去
制作材料：
精面粉1000克，酵面100克，狗腿肉500克，精盐10克，葱末、姜末各20克，胡椒粉、白糖各5克，味精、食碱各适量，芝麻油50克。
介绍：
狗肉是冬季佳肴，有强身益气之功效，在安徽
制作材料：
精面粉2000克，猪肉2500克，猪肉皮冻2500克，蟹肉400克，酱油500克，精盐40克，葱末10克，姜末30克，白糖20克，芝麻油400克，味精适量。
特色：
麻香飘益，底面黄
制作材料：
粳米2500克，猪油5000克（耗1900克），白糖2500克，蜜桂花125克。
介绍：
湖北武汉名优风味小吃。
特色：
色泽淡黄，外焦内糯甜。
做法：
1、将粳米淘洗干净，
制作材料：
糯米4750克，芝麻油250克，白糖1000克，芝麻、熟黄豆粉各250克。
介绍：
湖北武汉名优风味小吃。
特色：
色泽洁白，质软糍糯，甜。
做法：
1、将糯米洗净，放入清水
制作材料：
精面粉2250克，味精50克，糯米750克，精盐75克，猪肉750克，酱油150克，虾仁50克，胡椒粉5克，皮冻3000克，葱花150克，熟猪油1000克。
介绍：
湖北武汉传统风味
制作材料：
精面粉500克，芝麻油50克，虾米、熟瘦火腿、熟猪油、酱油各25克，水发香菇虾仁各50克，味精、精盐各1.5克，大白菜心250克，猪腿肉500克，胡椒粉1克，姜末、葱花各25克，香菜、发
制作材料：
精面粉1750克，白糖750克，酵面1125克，牛奶500克，食碱适量。
介绍：
湖北武汉名优风味小吃。
特色：
色泽洁白，形似菠萝，质软有弹性，味纯甜，奶香气味浓。
做法：
制作材料：
精面粉500克，淀粉300克，白面馒头900克，白糖1500克，猪肥肉1500克，蜜橘饼200克，冰糖200克，核桃仁100克，蜜桂花100克，红绿丝30克，葡萄干100克，精盐10克。
制作材料：
湿豆丝350克，酱油20克，牛里脊肉100克，精盐1克，水发香菇、水发玉兰片各5克，胡椒粉、味精各0.5克，牛肉原汤400克，青蒜、湿淀粉各2.5克，芝麻油400克（耗150克）。
介
制作材料：
碱水面条750克，原汁汤400克，猪肉375克，味精1.5克，大白菜500克，酱油100克，芝麻油1500克（耗450克），湿淀粉75克，精盐1.5克，葱段50克。
介绍：
湖北武汉
制作材料：
糯米1000克，酒曲25克。
介绍：
湖北武汉名优风味小吃。
特色：
色泽洁白，酒汁蜜甜香。
做法：
1、糯米淘洗干净，放入清水盆中浸泡4小时（夏季2小时，冬季6小时），捞出
制作材料：
面粉1000克，猪五花肉100克，白菜200克，鸡蛋10克，酱油35克，葱末、姜末各20克，菜籽油、芝麻油各125克，味精少许。
特色：
色泽金黄，皮柔韧耐嚼，馅嫩味鲜，是合肥地区传
制作材料：
山药750克，白糖600克，琼脂15克。
介绍：
湖北武汉名优风味小吃。
特色：
色泽淡雅，质地软滑，清凉甜润。
做法：
1、将山药洗净，上笼蒸熟取出，去皮碾成泥。锅内放入白
制作材料：
面粉750克，猪肉（瘦七肥四）300克，荠菜500克，精盐7.5克，酱油50克，味精1.5克，湿淀粉、稀面糊各150克，芝麻油50克，菜籽油1500克（约耗350克）。
特色：
色泽
制作材料：
年糕500克，酱油100克，猪瘦肉250克，味精5克，猪油2500克（耗375克），胡椒粉5克，大白菜100克，葱段100克。
介绍：
湖北武汉名优风味小吃。
特色：
色泽金黄，
制作材料：
面粉2500克，老酵面150克，食碱30克。
特色：
干硬筋道，香甜味美。
做法：
1、将老酵面放在盆中加水1000克澥开，再加入面粉1500克和成面团，进行发酵。
2、面团发
制作材料：
玉米粉100克，糯米粉250克，白糖80克，熟猪油50克，熟沙馅150克，白芝麻、植物油各适量。
特色：
软糯酥脆，香甜可口。
做法：
1、将玉米粉用开水冲烫，拌成糊状，与糯米粉
制作材料：
干糯米粉825克，白糖350克，玫瑰糖、熟芝麻、蜜枣、冰糖各50克，瓜片、核桃仁各100克，熟猪油适量。
特色：
馅料多样，汤圆口味独具特色。
做法：
1、将核桃仁、瓜片，蜜枣切
制作材料：
干蕨芡粉400克，碗儿糖（或白糖）400克，玫瑰糖、芝麻、核桃仁、瓜片各25克，白糖50克，熟肥猪肉、熟猪油各100克，熟花生米100克。
特色：
此色泽酱黑色，质软绵，味香甜，是贵
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