意大利进口“意大利面”
意大利面是西餐品种中国人最容易接受的。但马可·波罗无法想象，意大利将不得不进口意大利面。因为气候变化，意大利或将无法种植做这种面食所必需的基础原料：硬质小麦。
英国气象局将
冬季天气干燥，多吃瓜果，有解渴生津的功效。其实中医素有“五果为助”的说法，即是以瓜果作为养生食疗，而现代医学也认为瓜果含有人体所需的营养要素，包括碳水化合物、维生素、矿物质等。因此多食瓜果类食物能改善
冬季气候寒冷，火锅备受人们青睐，但吃火锅又有许多讲究，尤其不可忽视卫生保健。
一、调料不宜太麻、太辣：辛辣味过浓会使脾胃运化失和，内生燥热湿邪，而燥热、湿邪均能致痔疮或诱发有痔者病情加剧，出现便秘、
包饺子和面时，在一斤面中加一个鸡蛋，或者在煮饺子时加一段大葱，饺子保证不粘连。
将生栗子洗净后放入器皿中，加入精盐少许，倒入开水埋没，盖上盖捂5分钟后，取出栗子切为两瓣，栗衣即随栗子皮儿一起脱落，这样，既省时又省力。
为图方便，很多人都习惯把油瓶放在灶台边上，这样炒菜时顺手就能拿到。但这么做，却容易使食用油变质。
食用油在阳光、氧气、水分等的作用下会分解成甘油二酯、甘油一酯及相关的脂肪酸，这个过程也称为油脂的酸败
人们吃了受污染中毒的鱼，也会中毒，甚至致畸、致癌。所以买鱼时必须仔细鉴别。
一是看鱼形：污染严重的鱼形态不规整，头大尾小、脊椎弯曲甚至畸型、或鱼皮发黄，尾部发青。
二是看鱼眼：有毒的鱼眼睛浑浊，失
紫菜含有丰富的维生素和矿物质，特别是维生素B12、B1、A、C、E等。它所含的蛋白质与大豆差不多，是大米的6倍；维生素A含量约为牛奶的67倍；核黄素含量比香菇多9倍；维生素C含量为卷心菜的70倍。有补
夏天的醋最容易长白膜，酱油也容易生白毛（长霉）。只要把醋和酱油放在锅里熬开，再装进干净的瓶子里，把盖盖严即可。
如果往醋里放几瓣蒜或几段葱白，就能保存很久。如果放点盐，不但保存不坏，还会增加鲜味。因
鸡蛋的外壳脏是事实，但是如若用水把鸡蛋冲洗一遍，鸡蛋壳是很干净了但是却不能保存长久，很快就会变质。
这是因为，鸡蛋表面布满了人眼看不见的小孔，被一层胶状物质封住，是细菌不能侵入，蛋壳内的水分也不容易
豆类 以大豆为主的豆类食品富含植物性蛋白质，营养丰富。大豆制品可以降低血液中胆固醇含量，对防治心脑血管疾病有很大功效。
粗粮 粗粮含有多种膳食纤维，它们对血液中胆固醇含量降低有显著作用。膳食纤维还可
有些人认为海带颜色越“绿”越好，其实不然。正常的海带是深褐色，经腌制或晒干后，呈自然墨绿色或深绿色。
特别提醒：海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。除含碘高外，海带还含甘露醇，它呈白色
方法是：鲤鱼一尾，重500克以上去鳞、肠、肚，洗净置菜盘中，放入锅中蒸熟，取出即可食用。每日分2～3次食，不加凋料。
祖国医学称妊娠呕吐为恶阻，（本草纲日）中说：鲤鱼甘平，治妊娠水肿，胎动不安，反胃
科学家研究发现，香蕉具有一定的防癌功能，而且越成熟；其抗癌效能就越高。
科学家通过动物实验比较了香蕉、葡萄、苹果、西瓜、菠萝、梨和柿子等多种水果的免疫活性，结果确认香蕉效果最好，能增加白血球，改善免
番茄是人们十分喜爱的食品，富含胡萝卜素、维生素B、维生素C。每人每天吃五六个番茄，就可以保证所需的各种维生素和矿物质。然而，青色未熟的番茄却不宜吃，因为青色番茄含有番茄碱。吃了青番茄，口腔会感到苦涩，
科学家通过对40多种蔬菜抗癌成分的分析与实验性抑癌的实验结果，从高到低排列出20种对癌有显著抑制效果的蔬菜，其顺序是：熟甘薯98.7%，生甘薯94.4%，芦笋93.7%，花椰菜92.8%，卷心莱91.
1、牛奶要避免阳光照射 新鲜的牛奶经阳光照射一分钟以上，奶中的B族维生素会很快消失。即使在微弱的阳光下，经6个小时的照射，其中的B族维生素也仅剩一半了。而在避光容器中保存牛奶，不仅维生素不容易损失，还
黄瓜不仅可供食用，而且还可以用来整容。使皮肤保持红润、白净。用一小块黄瓜或黄瓜皮擦脸。可使面容顿觉焕发，精神为之一振。
额头上有了皱纹，也可以用一小块新鲜黄瓜或腌黄瓜每天做一次摩擦——从左到右作画圆
含奶油、带肉的则需要冷藏。
新鲜的面包买回家后该放在哪儿？很多人的答案是冰箱里。但最近有研究表明，放在冰箱里的面包更容易变干、变硬、掉渣儿，不如常温下储存营养和口感更好。
面包之所以会发干、发硬
爱吃零食的你可曾遇到过好吃的饼干受潮变软了，不好吃的时候？那时的我们常常万般无奈又极为不舍地丢掉。
现在教你一招即快又灵，几分钟让它变回本来面目，可用电吹风吹几分钟，饼干冷却后，即松脆如故。
将海蜇冷泡2小时后，洗净泥沙，切成细丝放进清水里，再放入苏打（500克海蜇放10克苏打），泡20分钟后，用清水洗净就可以拌制凉菜了。
经此法处理后的海蜇，既出色，又柔韧、清脆。
巧洗冷冻鸡、鸭、鱼肉：将其放在姜法液中浸泡三十分钟再洗，不但脏物洗净，还能除腥增鲜。此外，用米酒可快速解冻。在冷冻鸡、鸭、鱼肉上酒满米酒再放回冰箱冷藏室，就能很快解冻，而且不会滴水并无冷冻的臭味。
青菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如放置较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。
人喝了这样的汤，亚硝酸盐就会进入胃、肠，并进入血液中。血液中的红血球里有血红蛋白，能携带大量氧气供机体需要。
用火碱泡发鱿鱼，时间短，涨发率高，而且发好的鱿鱼质地脆嫩，洁净透明，光亮度好。
具体方法是：把500克鱿鱼放入盆内，加入清水（冬季可用温水），浸泡3～4小时，然后将鱿鱼的头、须、身分开，换上净水（没
按每500克面粉加水250毫升、蜂蜜1．5汤勺的比例，将蜂蜜倒入和面水中和面，将面团揉匀后，放入盆内，盖上湿布，放在较温暖的地方，让其发酵4～6小时。等面团胀发到原来体积的2倍时，即可使用。如果闻到面
芋头营养又好吃，但我们在削芋头时常常会遇到时这样的情况：削完芋头后手特别痒。
这时用什么方法可以缓解呢？
我来告诉你：可洒点盐或抹点醋在手上，再在火上稍稍地烤一下就可免除了。
1、先把酱油放到锅中煮开锅消毒，晾凉后倒入干净的盆里，把猪肉切成约350克的块放到盆中，酱油最好没过猪肉。然后把盆盖好。用这种方法存贮猪肉在秋冬季可保持一二个月不坏，吃时，味道照旧鲜美。
2、将肉切
1、在煮鸡的汤里，放入黄豆一二把，与老鸡同煮，鸡肉易烂。
2、老鸡宰杀前，先灌一汤匙醋，然后再杀，用慢火炖煮，可烂得快些。
3、在炖老鸡的汤里，放几粒凤仙花籽，或三四个山楂，也可加快烂熟。
人们在杀鱼时，习惯将鳞刮掉。其实，鱼鳞经过加工，可成为药食兼优、味道鲜美、营养保健的美味佳肴。
鱼鳞营养丰富，含有较多的蛋白质、卵磷脂、多种脂肪酸、多种矿物质、多种维生素、胶质及微量元素等。其中，钙
去皮：蔬菜表面有蜡质，很容易吸附农药。因此，对能去皮的蔬菜，应先去皮后再食用。
水洗：一般蔬菜先用清水至少冲洗3-6遍，然后泡入淡盐水中再冲洗一遍。对包心类蔬菜，可先切开，放在清水中浸泡1-2小时，
锅内油热后，将鸡蛋打入，在其处于半凝固状态时，洒几滴热水在蛋的周围和面上。
这样煎出来的鸡蛋，个匀完整，色泽白亮，口感嫩滑。
木耳营养丰富，但如泡发不当，则会又硬又小，既不出数，又不可口。
如果用烧开的米汤浸泡，泡发的木耳肥大，松软，味道鲜美。
果汁饮料是否为真正的100％纯果汁，通常可以通过以下几种方式加以辨别：标签——合格的产品包装上都配有成分说明，100％纯果汁的说明中一般注明为100％果汁(如为浓缩还原果汁，则标明水、水果浓缩汁)，并
熬大米粥、小米粥，或用剩米饭熬粥，稍不注意便会溢锅。如果在熬粥时往锅里加5～6滴植物油或动物油，就可避免粥汁溢锅了。
熬粥时只要滴几滴食用油，就不会溢锅也不起泡了。
用压力锅熬粥，先滴几滴食用油，
发面最适宜的温度是27～30度。
面团在这个温度下，2～3小时便可发酵成功。为了达到这个温度，根据气候的变化，发面用水的温度可作适当调整：
夏季用冷水；
春秋季用40度左右的温水；
冬季可用6
如果我们在剖鱼时不小心弄破了鱼胆，做出的鱼肉就会有苦味。
这时你怎么办呢？不用急，教你一个小窍门保管灵：
只要在胆汁污染过的鱼肉上，涂一些酒或小苏打（也可用发酵粉），使胆汁溶解，然后再用水冲洗干净
要除去猪肚上的污秽和臊味，可先用面粉把猪肚擦一遍，放在清水里洗去污秽粘液，然后放进开水锅中煮至白脐结皮取出，再放在冷水中，用刀刮去白脐上的秽物。
外部洗净后，从肚头（肉厚部分）切开，去掉内壁的油污，
鱼的营养丰富，食之味美，故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多，不同的鱼具有不同的保健功能，并不是人人清楚。
鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效
香蕉和芭蕉同属于芭蕉科芭蕉属，其色、香、味、形均很相近，要区别它们，得从外形、颜色和味道上着手。
从外形看，香蕉弯曲呈月牙状，果柄短，果皮上有５～６个棱。芭蕉的两端较细，中间较粗，一面略平，另一面略
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