保定小吃--驴肉火烧

1、经过慢火细炖加上配料，驴肉还要在锅里加上盐和各种作料煮一遍，(这样的肉更香，而且保证加入火烧时是热的。)

2、用的是死面，把面擀成一张大饼皮后在上面抹上一层油后，再和，然后揪成剂子做成饼，烙到六七成熟后用烤箱烤。(这样做出的饼不但能分出六七层来，而且每层分开，内层也能熟透。)

3、然后将烧饼一分为二，把驴肉切片和作料夹起来，

俗话说: “天上龙肉地下驴肉”，吃驴肉能健壮身体