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福建小吃 蒜味爽肚

作者:不详来源:网络2012-3-21 19:57:46
福建小吃 蒜味爽肚

原料/调料 猪肚1个(约500克),蒜子100克,汾酒、姜片各适量

做法

1、先用盐刷猪肚,再用生油、生粉混合洗刷,用水冲净,除去秽味。取肚尖部分切成薄片,用汾酒、姜片、生油腌30分钟。蒜子除皮全粒。

2、肚尖大火走油,上碟备用。炒好蒜子,另盛小碟。然后将生油置铁锅内,大火把已走油的肚尖炒匀,再加蒜融混炒均匀即可。

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