山西小吃—太原泡菜

太原泡菜

原料配方：大白菜、大蒜头、萝卜、黄瓜、辣椒、精盐、汾酒

制作方法：

1.将5000克水烧开，加入精盐250克(比例为5%)，待盐完全隔化，晾凉，再倒入坛内。

2.白菜需去根和老叶，洗净，沥干水分，切成4瓣；蒜头去皮洗净，沥干水；萝卜去根须，切成条、丁、丝、片均可；黄瓜去籽；辣椒去蒂、籽洗净沥干水分。

3.将泡料投入泡坛中，加酒拌匀封好口，浸泡1星期左右即可食用。

产品特点：脆嫩爽口，制作简单，食用方便。