东北小吃—对青烤鹅

小吃历史：

配方传说一

清光绪年间，八国联军进北京，慈禧太后逃难至山西平遥，急火攻心食欲不振，随驾御厨一筹莫展. 忽然一缕肉香飘来，慈禧太后感道有食欲，吩咐太监去查。原来行宫附近有一刘记烤鹅，店主正在烧制烤鹅。太监拿来烤鹅进现太后.鹅肉色泽金黄，香飘四溢，慈禧食欲大增，吃后留香绕唇，赞不绝口。回京后召刘师傅为宫廷御厨。

刘师傅进京后，王侯显贵宴请宾朋，以请刘师傅烤鹅为荣。翌日，李连英大摆寿宴，请刘师傅烤鹅，正巧刘师傅母亲身染重病无奈只好推辞．李连英恼羞成怒，污蔑刘师傅为康梁一党。好友及时报信，全家连夜逃亡。

刘师傅全家辗转反侧来到哈尔滨对青山，发现这山青水秀，草场肥沃，鹅质优良．全家定居与此，重操旧业，为避通缉，烤鹅以对青命名。从此对青烤鹅扬名松花江两岸。

配方传说二

百年哈尔滨百年对青烤鹅

中东铁路诞生了哈尔滨，也让对青烤鹅闻名于世．对青镇的老人有一种说法，中东铁路为什么铺到对青镇，是因为俄罗斯人发现对青镇是天然草场，鹅肉质丰厚细腻，而俄罗斯人喜欢吃烤鹅，为满足侨民食物供应，所以铁路铺到了对青镇，黑龙江将军为讨好俄罗斯人，还从北京请来御膳师傅为其烤鹅，膳房就设在对青镇，从此不光是俄罗斯人，只要南来北往的客商路过对青镇都要买只对青考鹅带走。