小白鹅的做法详细介绍

制作材料：

镶粉250克，豆沙馅150克，红、黄色素少许，芝麻油少许。

特色：

形似小白鹅，香甜可口。

做法：

1、粉团制作同小金鱼。取10克粉团染成澄黄色。

2、先捏出头、颈、身躯，用木梳按出尾羽，身体两侧剪出翅膀，也用木梳按出羽毛形。

3、澄黄色粉团做成嘴、爪安上，在嘴上按出冠头。

4、熟制方法同小金鱼。

制作要领：

1、粉面要揉匀饧透，揉至表面光滑不粘手为宜；

2、最好使用天然色素；

3、入笼用旺火沸水速蒸，蒸至表面不粘手即成。