当前位置:首页 > 小吃名吃 > 肉丝汤面的做法详细介绍

肉丝汤面的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-12-14
肉丝汤面的做法详细介绍

制作材料

粗面条625克,净猪腿肉75克,黄芽菜(或卷心菜)250克,菠菜、白酱油各125克,味精5克,肉骨汤2000克,油100克。

介绍

上海常用的大众化名点,大多在秋冬季节食用最佳。

特色

色泽鲜艳,汤汁浓醇,滋味鲜美。

做法

1、将猪腿肉洗净切成丝,菠菜去黄叶洗净,黄芽菜洗净切成丝。

2、锅内加水烧沸,放入面条煮3-4分钟,捞出用冷水冲凉,分成5份。

3、炒锅内加油25克,先放入黄芽菜、肉丝煸透,再放入菠菜、面条、酱油和肉骨汤,烧至面条胀起,加入味精出锅。

4、取五只小碗,分别放入油10克,先盛入面条,后放上菠菜,最后把已成熟的黄芽莱、肉丝加油25克翻炒后,盖在菠菜上即成。

制作要领

用冷水冲过的面条要放入竹匾中静置2-3小时,使其面心回软。

© 2010-2030 ThinkHoo.com All Rights Reserved.

QQ联系我们 电子邮件联系我们

吉ICP备13004070号-11   吉公网安备22012202000028号