蜜汁红果的做法详细介绍

制作材料：

红果300克，白糖75克，鸡蛋1个，花生油250克（实耗100克），面粉少许。

介绍：

红果又名山楂、山里红，是临汾地区安泽、古县的特产。它不仅可制成筵席上的佳肴，而且药用价值很高，具有散淤、消积、化痰、解毒、止血、提神、清胃和增进食欲等功效。安泽等地研制的蜜汁红果，色泽鲜亮，酸甜适口，为食客们所喜爱。

特色：

酸甜可口，消食开胃。

做法：

1、将色红、个大、肉厚的红果洗净去核，鸡蛋、面粉加水拌成糊状，倒入红果拌匀挂糊。

2、油锅上火烧至六七成热时，倒入红果炸成金黄色捞出。

3、糖加水炒成糖汁倒入红果，翻炒数次即可。

制作要领：

蜜汁、拔丝、挂霜的要求均不同，制作要求糖汁均匀地裹在红果周围，不必把糖液熬至起泡。