看一个人的层次高低，吃顿饭就知道了

我曾在一家不错的西餐厅，遇见一对男女。男生显然已经来过好几次，轻车熟路，举止潇洒。落座之后，他泰然地把雪白的餐巾对折，放在腿上面。而女生，则像是第一次来这样的场合。她很害羞，掩不住自己的忐忑，柔弱的小手，紧紧扭住桌布边缘。

热腾腾的牛排端上桌之后，男的就开始数落女的，恶声恶气，说她不应该左手拿刀右手拿叉，完全拿反了。女生开始切小牛排，男生就带着一脸不耐烦，说她切的方式不对。“你应该从一边开始切，怎么能从中间呢？这样切，死难看。”女生托起红酒杯，男生又带着鄙视脸，责备道：“端葡萄酒的时候，手不要碰到盛酒的地方！手掌的温度，会影响酒的口感。笨死了，你握住杯脚就可以。”

那姑娘受到一连串的打击，已经是无所适从，心烦意乱，这男生却还带着“恨铁不成钢”的样子，一声长叹：“早知道，根本不该带你来这种地方。看你那挫样，真没规矩。”

我忽然想起来，礼仪老师曾经说过的一句话：“一个人，在饭桌上的层次高低，不只表现在他是否遵守礼仪，还表现在，当别人初出茅庐，不懂礼仪的时候，他会不会嘲笑、指责，有没有恶意。”

“礼仪”的“礼”，本来就指的是尊重。所以，“礼仪”是指，在待人接物的过程中，通过自己的音容笑貌、言谈举止，让人感受到尊重，同时也尊重了自己。如果把温暖的餐桌礼仪，化为冰冷的教条，硬要求别人完美，伤了人家的自尊，那礼仪就失去了它应有的涵义。况且，这样也不会显得人很有层次，很有内涵，而只让人感觉到刻板、偏执、过分地循规蹈矩。

俗话说得好，“民以食为天，食以安为先”。而一个层次高的人，这顿饭，必定会吃得让你心安，而不是坐立不安，觉得被忽视，被孤立。

层次高的人，他们会在吃饭时，宽以待人，严于律己。他们也许精通西餐礼仪，懂得许多规矩：红酒配牛肉，香槟配鲜鱼，用汤勺的方向是从里到外，取刀叉的顺序是从外到里。然而他们并不苛求，别人也能做到同样。

他们知道，吃饭时，是恋人约会，或者朋友小聚，不是总统就职仪式，不是皇家加冕典礼，何必一板一眼万事周全。如果别人的行为无伤大雅，又对他人没有妨碍，他们就会淡然以对，一笑而过，不会偏执地挑剔。如果在这样的事情上，硬要钻牛角尖，那不是层次高，而是完美主义。

层次这个问题，在饭桌上体现得特别清晰。世界顶级礼仪大师威廉·汉森说：“善于观察的人，只用一顿饭的功夫，就能知道你父母生活的背景怎样、你的教育背景如何。”这背景，未必是指钱财。竹篱茅舍，也有谦谦君子；高堂广厦，也有纨绔子弟。

我们说层次，主要是指生活教养、精神素养，而不是经济财力。资产是硬通货，层次是软实力。一个层次高的人，即使目前暂时不算富有，心灵也无比丰裕。在饭桌上，他总会与人为善，待人以礼。而一个很有钱的人，若仓廪实，而不知礼节；衣食足，而不懂荣辱，也会让人鄙夷。

狄德罗说：“作为文明人的我，离不开美食。”而享受美食时的好心情，往往取决于你同伴的美意，取决于他们的文明程度、层次高低。
层次高的人，都很会吃饭。跟他们吃饭，都会心生欢喜。