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做老鸡鸭返嫩六法

作者:不详来源:网络2011-04-10
做老鸡鸭返嫩六法

1、在煮鸡的锅中加入一些黄豆同煮,不仅肉嫩、熟得快,且提高营养。

2、在锅中放入几片山楂同煮。

3、用猪胰脏一块,洗净后放入锅里同煮。

4、炖老鸡可放入几块生木瓜,生木瓜中含有木瓜酵素,可分解鸡肉蛋白,使之早熟。

5、陈年老鸭,可在汤中加几个螺蛳同煮,可很快煮烂。

6、可用醋水溶液浸泡2个小时再炖,肉嫩味美。

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