消毒碗柜为什么要分高温和臭氧消毒

消毒碗柜一般采用远红外线高温和臭氧两种消毒方法。

远红外线加热的特点是，物体能充分吸收热能，加热效率高，能在短时间内达到消费杀菌所需的125摄氏度高温。

臭氧消毒的特点是采用高压放电或紫外线将空气中的 氧分子O2电离成臭氧分子O3,再利用O3还原成O2时的强氧化作用破坏细菌的核酸物质来杀细菌。

以上两种消毒方法适合于不同的餐具：高温适合于搪瓷、瓷器、不锈钢等餐具；臭氧适合于塑料、玻璃街餐具。